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Receta De Tamales deliciosos y fáciles de hacer

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El tamal no es solo masa, carnes o vegetales, es el plato más representativo de América latina. Hay miles de formas de preparar tamales ya que se puede combinar casi con cualquier ingrediente que le quieras añadir. Su elaboración requiere de cierta práctica para respetar los tiempos de cocción, pero en recetadetamales.com te enseñaremos cómo hacer tamales muy deliciosos con un sabor exquisito y garantizado. No te pierdas de nuestra receta de tamales caseros.

Receta para tamales de carne de puerco

Los tamales de cerdo son, tal vez, los más populares de todos los tamales. Su gran sabor y facilidad de preparación los hacen un platillo exquisito y sin tantas complicaciones. Esta receta de tamales de chanco se prepara con masa de maíz que va rellena de carne de cerdo deshebrada en una deliciosa salsa de dos chiles.

Esta receta de los tamales de cerdo rinde para 15 tamales.

Cómo hacer tamales de cerdo caseros

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Cómo preparar tamales

Para preparar tamales de puerco necesitamos los siguientes ingredientes:

Ingredientes para hacer tamales de puerco

Primero los ingredientes para el relleno:

  • 4 libras de pierna de puerco o costillas (la carne es tu elección)
  • 3 hojas de laurel
  • Media cebolla
  • 3 o 4 ajos
  • Agua

Ingredientes para los tamales

  • 1 kilo de masa
  • 300 gramos de manteca de cerdo
  • 1 y media cucharada de sal
  • 1 y media cucharada de polvo para hornear
  • Hojas secas de maíz u hojas de plátano secas remojadas en agua caliente

Ingredientes para la salsa

  • 2 libras de jitomates o tomates
  • 5 chiles de árbol
  • Un puñado de chiles
  • 1 cucharada maizena

Preparación del tamal de puerco

Cómo preparar los tamales de puerco es muy sencillo, debemos hacer lo siguiente:

1- Coloca la carne de puerco en una olla de tamaño mediano con suficiente agua, pon la cebolla, ajos, hojas de laurel, y sal al gusto ten cuidado de no dejarlo salado. Deja hervir, tapa y deja cocinar a juego lento más o menos durante una hora o hasta que esté bien cocida.

2- Para preparar la salsa, cuece los tomates o jitomates en una olla con agua hirviendo junto con los chiles por 7 minutos. Debes licuar con un poco de agua y agrega una cucharada de maizena para lograr una salsa espesa.

3- Cuando la carne esté bien cocinada, colocala en un recipiente y desmenuza bien la carne de cerdo.

4- En un recipiente grande, debes mezclar la masa, sal al gusto o una cucharada, la manteca de chancho y el polvo para hornear. Amasa muy bien hasta lograr una consistencia suave y sin grumos. Para darle un poco más de sabor agrega un poco de caldo de cerdo, esto le dará más sabor y la podrás trabajar mejor.

5- Ya una vez listos todos los ingredientes pasamos a envolver los tamales de puerco. Primero colocamos una pequeña bola de masa en una tortillera y presionamos suavemente hasta formar una tortilla gruesa. Colocamos la tortilla en una hoja de maíz o plátano, coloca la carne desmenuzada al gusto y encima cubre con una o dos cucharadas de salda.

6- Dobla la parte de abajo de la hoja y termina cerrando los lados. Debes repetir hasta terminar con la carne. Coloca los tamales en una olla grande con suficiente agua. Deja que se cocinen a fuego medio-bajo por una hora. Para saber si están listos introduce un palillo en el centro del tamal, si este sale limpio tus tamales de cerdo están listos.

Esperamos que disfrutes de estos deliciosos tamales hechos en casa.

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